Ingredienti
875ml d’acqua -200gr zucchero – 4 pere belle sode -pistilli di zafferano -1 bacello di vaniglia -scorza di un limone -82 gr di cioccolato fondente -3 cucchiaini di panna -foglia d’oro commestibile .
Preparazione
Pelare le pere , togliere il torsolo , immergerle in una pentola con l ‘acqua bollente , aggiungere zucchero, il bacello di vaniglia e la scorza di limone . Fare cuocere il tutto a fuoco moderato per circa 20 minuti . Lasciare in immersione le pere nel liquido anche per tutta la notte in modo che assorbano il profumo della vaniglia .
Per la salsa al cioccolato : unire il cioccolato e la panna in una casseruola e far sciogliere a fuoco medio basso . Mescolare finché il composto non risulti liscio ed omogeneo. Disporre le pere su un piatto e coprirle con il cioccolato , decorare con la foglia d’oro e i pistilli di zafferano .
